पहली ठंड लग रही है? गरी से बेक्ड शकरकंद तक, ये पौष्टिक शीतकालीन व्यंजन आपको अंदर से गर्म रखेंगे

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नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अध्ययन के अनुसार, अदरक में जिंजरोल्स नामक पॉलीफेनोल्स होते हैं जो एड्रेनालाईन जारी करके शरीर के तापमान को बढ़ा सकते हैं। अदरक के सेवन से रक्त प्रवाह में सुधार एक अन्य उत्पाद है। जापान टिन ईट्स की यह गारी रेसिपी यह सुनिश्चित करेगी कि आपके पास भोजन के साथ या उसके बाद खाने के लिए कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक हो।

सामग्री: युवा अदरक – 300 ग्राम, सब्जी सूप स्टॉक – 1/2 कप, चावल का सिरका – 1/2 कप, चीनी – 5 बड़े चम्मच, नमक – 1/2 छोटा चम्मच

तरीका: अपने अदरक को काटें और त्वचा को खुरच कर हटा दें। 15 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें फिर इन्हें एक बर्तन में नमक के साथ उबालें। अतिरिक्त पानी निचोड़ने से पहले इसे छान लें और ठंडा होने दें। बची हुई सामग्री को मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। उबाल आने से ठीक पहले आंच से उतार लें। इसे अपने तैयार अदरक के जार में मिलाएं और खाने से पहले कम से कम एक दिन के लिए फ्रिज में रखें।

पालक सूफले

रिपोर्टों से पता चलता है कि पालक एक मजबूत सब्जी है जो चयापचय को तेज करने में मदद करती है, जिससे शरीर में गर्मी पैदा होती है। द किचन की ओर से अच्छाई का यह मलाईदार बर्तन कुछ ऐसा है जिसे आपको निश्चित रूप से अपनी रसोई में बनाना चाहिए।

सामग्री: बड़े अंडे – 5, परमेसन चीज़ और ग्रुएर चीज़ मिश्रित, छोटे कटे हुए प्याज़ – 1, कटा हुआ पालक – 280 ग्राम, अनसाल्टेड मक्खन – 3 बड़े चम्मच, मैदा – 3 बड़े चम्मच, पूरा दूध – 1 कप, नमक – 1 छोटा चम्मच, काली मिर्च – 1/ 4 चम्मच, ताजा कसा हुआ जायफल – एक चुटकी, लाल मिर्च – एक चुटकी, टार्टर की क्रीम – 1/8 चम्मच

तरीका: सफेदी और जर्दी को अलग करते समय अपने ओवन को 400F पर पहले से गरम कर लें। इस रेसिपी के लिए 5 अंडे की सफेदी और 4 अंडे की जर्दी की आवश्यकता होती है। अपने बेकिंग डिश पर मक्खन लगाएं और कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ की एक पतली फिल्म से ढक दें। अपने पालक को ब्लांच करें, इसे ठंडा होने दें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। प्याज़ को मक्खन में भूनें, आटा डालें और कैरामेलाइज़ होने तक फेंटें। फिर दूध, नमक और अन्य मसाले डालें और तब तक फेंटें जब तक कि ग्रेवी जैसी बनावट न आ जाए। इसे आंच से उतार लें, एक बार में एक अंडे की जर्दी मिलाएं, फिर पनीर और पालक मिलाएं। अंडे की सफेदी को टार्टर की क्रीम के साथ तब तक फेंटें जब तक चमकदार चोटियाँ न बन जाएँ। अब इसे अपने पालक के मिश्रण में मिला लें। 375F पर 30 से 45 मिनट के बीच बेक करें जब तक कि ऊपरी भाग सुनहरा भूरा न हो जाए।

पका हुआ शकरकंद

सामान्यतः जड़ वाली सब्जियों को पचने में अधिक समय और ऊर्जा लगती है, यह एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जो शरीर की गर्मी को भी बढ़ाती है। शकरकंद इस सूची में सबसे ऊपर है। हालाँकि थोड़े से नमक और नींबू के निचोड़ के साथ एक अच्छे पुराने पके हुए शकरकंद से ज्यादा संतोषजनक कुछ भी नहीं है, लव एंड लेमन्स का यह मलाईदार ट्विस्ट निश्चित रूप से स्वाद कलियों के लिए चीजों को मजेदार बना देगा।

सामग्री: शकरकंद, मक्खन, चाइव्स, ग्रीक दही, गुआकामोल

तरीका: ओवन को 425F पर पहले से गरम कर लें। शकरकंद में छेद करें, पन्नी पर रखें और 40 से 50 मिनट तक बेक करें जब तक कि छेद करने पर यह अंदर से फूला हुआ या नरम न हो जाए। आधा चीरें, मसालों की परत लगाएं और निकाल लें।

मेमना और गाजर पाई

क्या सचमुच ठंड लग रही है? कोई भी अच्छा मांसयुक्त भोजन ठीक नहीं कर सकता। और शरीर को गर्म करने वाले मांस की सूची में मेमना सबसे ऊंचे स्थान पर है, जिसे खाने पर शरीर का तापमान बढ़ जाता है। रेसिपी में जड़ वाली सब्जियों की जगह स्वादिष्ट गाजर भी गर्माहट बढ़ाती हैं। डिलीशियस की यह रेसिपी गर्म सर्दियों में आपकी पसंदीदा बनने वाली है।

सामग्री: अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल – 1 बड़ा चम्मच, बारीक कटा हुआ प्याज – 1, हड्डी रहित मेमना काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ – 600 ग्राम, मोटे तौर पर कटा हुआ गाजर – 200 ग्राम, मिर्च पेस्ट / हरीसा – 2 बड़े चम्मच, मोरक्कन मसाला मिश्रण – 1 बड़ा चम्मच, कटे हुए टमाटर – 400 ग्राम, कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच, हल्का फेंटा हुआ अंडा – 1, गार्निश के लिए पुदीना; मटर और चने के मैश के लिए – पिघले हुए जमे हुए मटर – 1/2 कप, कैन काबुली चने (सूखे और धुले हुए) – 400 ग्राम, आधे नींबू का रस, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल – 1/4 कप

तरीका: एक बड़े फ्राई पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज और मेमने को भूरा होने तक भूनें। मसाले के मिश्रण के साथ गाजर डालें, उसके बाद टमाटर, हरीसा और थोड़ा पानी डालें। मांस के नरम होने तक एक घंटे तक पकाएं। खाना पकाने वाले कुछ तरल को कॉर्नफ्लोर में डालें और एक घोल बनाएं, वापस डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ओवन को 200C पर पहले से गरम करें और पाई पैन में चम्मच से मेमने का मिश्रण डालें। ऊपर पेस्ट्री शीट लगाएं और 25 मिनट तक बेक करें। मैश के लिए, बस सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और सीज़न करें। पके हुए पाई के ऊपर चम्मच से डालें और पुदीने से सजाएँ।

टिप्पणी: यदि आपके पास मोरक्कन मसाला मिश्रण नहीं है, तो कुछ ब्राउन शुगर, पेपरिका, जीरा, दालचीनी, अदरक पाउडर, लौंग, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च को एक साथ मिलाएं।

भुनी हुई मूली

जब आप अपने पसंदीदा शीतकालीन भोजन का भरपूर लुत्फ़ उठाते हैं, तो फाइबर और स्वास्थ्य से बेहतर कुछ भी नहीं। लव एंड लेमन्स की यह भुनी हुई मूली रेसिपी जल्द ही आपके लिए डाइनिंग टेबल का मुख्य व्यंजन बन जाएगी।

सामग्री: मध्यम लाल मूली, आधी – 9 से 12, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस

तरीका: 450F पर पहले से गरम करें। मूली को तेल और मसाले के साथ मलें। 10 से 15 मिनिट तक भूनिये. नींबू निचोड़कर परोसें।

क्या आपके शीतकालीन मेनू आपको पर्याप्त रूप से गर्म कर रहे हैं?