सब तरफ हरियाली | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
जी श्रीराम प्रसाद मोरिंगा और ब्राह्मी स्वादों में हाल ही में पेश किए गए गाढ़े हरे सूप के बारे में बात करते हुए कहते हैं, “यह एक पंच पैक करता है।” श्रीराम keeraikadai.com के सीईओ और संस्थापक हैं, जो एक छह साल पुराना स्टार्टअप है जो ‘भोजन को औषधि के रूप में’ दर्शन पर फलता-फूलता है और इसने देशी साग-सब्जियों की 100 से अधिक किस्मों को पुनर्जीवित किया है। आडाथोडाई, थवासी, कुछ के नाम बताएं।
वल्लाराई, इंसुलिन पालक, अमरूद की पत्तियां, तुलसी और अश्वगंधा से तैयार की गई हरी कुकीज़ लॉन्च करने के बाद, स्टार्ट अप ने मेनू में गाढ़े सूप को शामिल करके अपनी छठी वर्षगांठ मनाई है। “आपको पाउच को उबलते पानी में खाली करना होगा और इसे हिलाना होगा। सूखे हरे पाउडर में गोभी, ब्रोकोली, और गाजर, साग और अन्य पोषक तत्वों जैसे सब्जियों के अर्क सहित 16 सामग्रियां हैं।” प्रति पाउच ₹50 की कीमत पर, यह वर्तमान में पूरे भारत में 25,000 पिन कोड पर उपलब्ध है।
हाल के वर्षों में, कीराई कड़ाई ने साग-सब्जियों का उपयोग करके विज्ञान और प्राचीन ज्ञान को मिलाने में एक बीच का रास्ता ढूंढ लिया है आदथोडाई, थूथुवलाईअश्वगंधा, और अमला. “हमारे पूर्वज हमेशा ब्राह्मी की याददाश्त बढ़ाने की क्षमताओं के बारे में बात करते थे। दूसरी ओर, मोरिंगा में मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं, ”श्रीराम कहते हैं कि ब्राह्मी अच्छी तरह से जुताई और समतल मिट्टी को पसंद करती है, पत्तेदार सब्जियां उच्च तापमान और आर्द्र मौसम में सबसे अच्छी तरह उगाई जाती हैं। “मोरिंगा ऐसी गीली मिट्टी की मांग करता है जिसमें अधिक पानी न हो। कटी हुई फसलों को मदुरै में कंपनी की विनिर्माण सुविधा में धूप में सुखाने से पहले सफाई और प्रसंस्करण के लिए पास के फार्महाउस में ले जाया जाता है। सूखे पत्तों को अन्य सामग्रियों और मसालों के साथ पीसकर बारीक पाउडर बना लिया जाता है।”
जी श्रीराम प्रसाद | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
टीबीआई (टेक्नोलॉजी बिजनेस इनक्यूबेटर) में एक इनक्यूबेटी के रूप में टीएनएयूश्रीराम ने मदुरै, थेनी, नीलाकोट्टई, डिंडीगुल, कोयंबटूर, पोलाची और विरुधुनगर में 200 से अधिक किसानों के साथ नेटवर्क बनाया है।
वह किसानों के बीच देशी सब्जियों के देशी बीज वितरित करते हैं और उनकी उपज वापस खरीद लेते हैं। किसान पृष्ठभूमि से आने वाले श्रीराम का दृष्टिकोण हर दरवाजे पर हरियाली उपलब्ध कराना है।
पिछले कुछ वर्षों में, उन्होंने एफएमसीजी फ्रैंचाइज़ी के तहत 10 से अधिक उत्पाद जोड़े हैं। नवीनतम कोयंबटूर, चेन्नई और मदुरै में ग्राहकों की मांग के जवाब में कटी हुई सब्जियां हैं। “वर्तमान में हम तीन शहरों में गेटेड समुदायों और अपार्टमेंट जैसे डिलीवरी बिंदुओं पर कटी हुई सब्जियां और ताजा साग की पेशकश कर रहे हैं। उन्हें एक दिन पहले हमारे ऐप पर ऑर्डर देना होगा, ”श्रीराम कहते हैं।
वह आगे कहते हैं, “हमने 20 किस्में पेश की हैं, जिनमें कद्दूकस की हुई गाजर और चुकंदर, छिलके वाली हरी मटर और सोयाबीन, लहसुन, कटा हुआ लौकी, पीला कद्दू और फूलगोभी के अलावा जंगली साग जैसे शामिल हैं। थूथुवलाई और देशी पान. हम उधगमंडलम के हाइड्रोपोनिक खेतों से विदेशी हरे और लाल सलाद, अजवाइन, हरा प्याज प्राप्त करते हैं। अगला, साग और कीराई रसम के साथ एक त्वरित स्मूथी मिश्रण है।
विवरण के लिए, 9047750005 पर कॉल करें